Peixes congelados devem seguir abaixo de -18ºC (Foto: Del Lima/Portal AM1)
Manaus (AM) – Na Semana Santa, é tradição o alimento mais presente na mesa das famílias católicas ser o peixe. No entanto, é necessário ter atenção na hora de comprar e armazenar o alimento.
Algumas orientações são necessárias para garantir a qualidade do alimento perecível e a segurança alimentar do produto, segundo Augusto Kluczkovski, médico veterinário e fiscal de saúde da Vigilância Sanitária da FVS-RCP.
Conforme Augusto, é preciso ter atenção para escolher o local onde será comprado o alimento, observando a higiene, além das condições adequadas para armazenamento e conservação do produto. Conforme as orientações da Vigilância Sanitária, os peixes resfriados (temperatura de geladeira) devem ser mantidos entre 1º e 7ºC. E os peixes congelados devem seguir abaixo de -18ºC.
Os peixes devem ter as brânquias úmidas e brilhantes e apresentar uma cor avermelhada ou rosa. “Atente-se muito à aparência das vísceras, que não podem estar se desfazendo, e das escamas, que não podem soltar facilmente. A carne deve estar com boa textura e firme às espinhas e ossos”, disse Augusto Kluczkovski.
Após a compra, os cuidados com higiene permanecem sendo importantes. Os cuidados sanitários incluem: que os peixes sejam mantidos em temperatura de refrigeração ou congelamento até o consumo e manipulados em local limpo e com as mãos bem lavadas.
Na preparação do alimento, é importante ficar atento à quantidade de sal que os alimentos contêm, alguns deles podem causar aumento de pressão arterial. Para dessalgar, basta colocar o pescado por 24 horas na geladeira, em um vasilhame com água, fazendo a troca da água a cada quatro horas.
(*) Com informações da assessoria
LEIA MAIS:
- Governo do AM doa 300 toneladas de peixe na Semana Santa
- Semana Santa: família segue tradições há 15 anos em Manaus
- Domingo de Ramos terá missas especiais em celebração da Semana Santa
Não deixe de curtir nossa página no Facebook, siga no Instagram e também no X.
